В советских ресторанах картошку жарили только так: получалась вкуснее, чем дома

На первый взгляд, ничего сложного: очистить картофель, нарезать соломкой и обжарить до золотистой корочки в раскаленном масле. Но повара в советских ресторанах так не делали. Именно поэтому вкус жареной картошки в заведении отличался от домашнего яства.

Хитрость, которую использовали шефы, помогала не только удивить посетителей, но и сократить время готовки в разы. А все дело было в том, чтобы картофель заранее отварить.

Клубни варили в мундире, затем остужали. Желательно, чтобы продукт пролежал в холодильнике около суток — тогда он не развалится во время дальнейшей готовки.

Очищенную вареную картошку можно нарезать как соломкой, так и кубиками — овощ прекрасно сохраняет форму. А на обжаривание уходят считаные минуты. По желанию, можно добавить лук, если кто-то любит, сообщает блог на Liveinternet.