Земляника больше не будет горчить, если закрыть ее в банки «дедовским» методом

Земляничное варенье — одно из любимых лакомств россиян. Сладкая и вкусная масса даже в холода напоминает о жарком лете. Но приготовить варенье так, чтобы ягоды не горчили, довольно сложно.

Проверенным рецептом переработки урожая поделился шеф-повар Михаил Ковалев. Кулинар считает, что землянику ни в коем случае нельзя подвергать термическому воздействию, иначе она потеряет все свои полезные качества.

Нужно поместить ягоды в большую емкость и добавить к ним вполовину меньше сахара. Смесь важно перемешивать большой ложкой, аккуратно надавливая, чтобы выделился сок.

Затем получившуюся массу закатывают в маленькие баночки. Хранить конфитюр надо в морозилке, добавил шеф-повар в беседе с порталом BLITZ.center.