Котлета по-киевски: вот как не морочить голову с приготовлением
Авторство: Изначально этот файл был загружен участником Kevin Saff из английский ВикипедияLater versions were uploaded by Iain at en.wikipedia.. Перенесено с en.wikipedia на Викисклад., Общественное достояние, https://commons.wikimedia.org/w…
Авторство: Изначально этот файл был загружен участником Kevin Saff из английский ВикипедияLater versions were uploaded by Iain at en.wikipedia.. Перенесено с en.wikipedia на Викисклад., Общественное достояние, https://commons.wikimedia.org/w…
Отличная технология.
Известное яство нечасто появляется на столах россиян. Рецепт его приготовления относительно сложен. Однако хит продаж советских кафе можно сотворить и по упрощенной схеме — будет гораздо меньше хлопот, а по вкусовым качествам еда не уступит оригинальной.
- Куриное филе — 600 гр;
- батон (мякиш) — 2 шт.;
- молоко — 100 мл;
- сливочное масло — 60 гр;
- чеснок — 1 зубчик;
- укроп — 1 пучок;
- панировочные сухари — 70 гр;
- соль, перец по вкусу;
- масло для жарки.
В мягкое сливочное масло добавляем мелко нарезанный укроп и чеснок. Выкладываем на пищевую пленку колбаской, сворачиваем и убираем в морозилку.
Филе пропускаем через мясорубку. Мякиш черствого (обязательное условие) батона размачиваем в молоке и отправляем в фарш, солим, перчим. Тщательно вымешиваем массу.
Затем формируем котлеты — из массы должно получиться шесть крупных штук. Поэтому масло из холодильника делим на соответствующее количество порций. Кладем кусочек внутрь котлеты и обволакиваем его фаршем. Затем — в панировочные сухари, желательно крупного помола. Готовый продукт кладем на сковороду с разогретым маслом.
Котлеты не нужно прикрывать крышкой, а жарить на среднем огне семь-восемь минут. Вытащив, сложить на салфетку — лишний жир уйдет. Подавайте с пюре, это очень вкусно!