Ростбиф для Ипполита: быстрый рецепт мяса по-советски

Это слово в СССР ласкало слух, поскольку было по-настоящему заграничным. Ростбиф, который предложила Ипполиту Надя в «Иронии судьбы», сразу стал весьма популярным. И приготовить его не сложно.

Главное — купить шикарный кусок вырезки и соблюсти технологию. Мясо необходимо сначала примариновать: укутать специями, пряностями, облить соевым соусом, можно немного обмазать горчицей. Пусть продукт полежит в такой шубе с полчаса.

Далее быстро его обжарить на сливочном масле со всех сторон, запаковав, — чтобы говядина не отдала сок. Затем убрать в духовку на 180 градусов и томить от часу до трех, в зависимости от размера. В процессе запекания нужно поливать продукт, а когда приготовится, дать остыть. Настоящий ростбиф подают охлажденным.