Сомнительная замена: вот что в СССР ели из-за дефицита мяса

Вера Алентова, Ирина Муравьева, Владимир Басов
Вера Алентова, Ирина Муравьева, Владимир Басов
Источник изображения

Кадр из фильма «Москва слезам не верит» (1979)

Вера Алентова, Ирина Муравьева, Владимир Басов
Источник изображения

Кадр из фильма «Москва слезам не верит» (1979)

Не самое худшее решение властей.

Дефицит мяса, да еще и по доступным ценам преследовал Союз чуть ли не все годы существования страны. Понимая проблему, руководство государства придумывало различные кулинарные трюки. Один из них породил целый раздел поваренной книги.

Нехватка белка для трудящихся была поистине национальной проблемой. Первым, кто осознал ее глубину, был нарком Анастас Микоян. Глава пищевой промышленности велел всему общепиту по четвергам подавать морепродукты  — чтобы сэкономить говядину и свинину.

А в 60-е партийные деятели пошли еще дальше. Они решили заменить мясо грибами. Ранее к этому продукту относились с недоверием и пренебрежительностью. Но как только стало известно, что лесные «жители» содержат огромное количество белка, решение было принято молниеносно. В результате овощной деликатес включили и в меню столовых, и во множество видов консервов.