Рецепт бифштекса из Сербии: объедение станет коронным блюдом любой хозяйки
Авторство: Mila Atkovska. Собственная работа, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w…
Авторство: Mila Atkovska. Собственная работа, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w…
Прекрасно подойдет к праздничному столу.
Аппетит вызывает даже взгляд на фото блюда. Шеф-повар из братской Сербии Зоран Велкович предупредил: гости не смогут остановиться, пока не съедят все до последней крошки.
Европейская плескавица — основное блюдо, для приготовления которого понадобится гриль. Компонентов для вкуснейшего горячего немного, рассказывает российский коллега серба Александр Растунин.
- Говядина мякоть — 500 гр,
- свинина без жира — 500 гр,
- сыр твердый — 250 гр,
- любой бекон — 250 гр,
- соль — 10 гр,
- сахар — 15 гр,
- черный молотый перец, масло растительное, зелень, красный лук и свежие томаты для сервировки.
Мясо нарезать тонкими ломтиками и посыпать сахаром, солью и перцем. Дважды пропустить через мясорубку и убрать на восемь часов для созревания в холодильник, что очень удобно для распорядка 31 декабря.
Бекон и сыр нарезать мелким кубиком. Фарш смешать с сыром и беконом, отбив мясо до плотности. Затем сформировать из продукта пять шариков.
На разделочную доску уложить пищевую пленку и смочить немного водой, поочередно выкладывая шарики и накрывая поверх полиэтиленом. Дальше раздавить фарш до толщины в один сантиметр.
Каждую котлету смазать растительным маслом и обжарить на гриле с двух сторон до румяных полосочек. Как только котлеты готовы, сразу сервируем их на блюдо со свежими овощами, нарезанными тонкой соломкой, луком и зеленью.
«От себя лично добавлю, что я еще и сливочным маслом при подаче эти самые плескавицы поливал. Жирно, но очень вкусно!» — поделился впечатлениями кулинар у себя в Telegram-канале.