Вкус утки станет изумительным: рецепт соуса из советской поваренной книги
Социальные сети
Хорош к праздничному столу.
Майонезы, кетчупы, сырные и даже ягодные добавки к основному блюду лежат на всех полках супермаркетов. Но опытные хозяйки знают: содержимое тюбиков может испортить любой шедевр.
Рецепт из «Книги о вкусной и здоровой пище», изданной в СССР в 1952 году, станет беспроигрышным вариантом для новогоднего горячего. Если вы собрались запекать утку или гуся, обязательно приготовьте фруктово-ягодный соус. Эстетичный на вид, он к тому же еще и смягчит жирные нотки птицы.
Для домашней заправки возьмите черносмородиновое варенье или джем, добавьте горчицу и портвейн. Далее возьмите сок лимона или апельсина — можно протереть фрукты через сито, а шкорки не выбрасывайте.
Цедру пошинкуйте тонкой соломкой и ошпарьте, опустив на минуту в кипяток. То же самое сделайте и с мелко нарубленным луком. Добавьте все после охлаждения к соусу, присыпьте перцем.
На две столовых ложки варенья или джема потребуется пол чайной ложки горчицы, одна столовая ложка портвейна, пол столовой ложки цедры лимона и апельсина, полголовки лука. Приятного аппетита!