Повара раскрыли 3 секрета сочных отбивных: теперь вы не будете бояться их готовить

Многие хозяйки обожают радовать домочадцев вкусными блюдами, однако отбивные получаются сочными лишь у единиц. Чтобы не расстраивать близких сухим мясом, некоторые нюансы приготовления все же необходимо учитывать.

Эти три простых секрета опытных поваров позволят больше не допускать ошибок. Нежные кусочки индейки, свинины или говядины обязательно оценят по достоинству.

Все дело в толщине

Не нужно нарезать мясо на тонкие кусочки — при быстрой обжарке выйдет весь сок. На выходе получится сухое и непривлекательное блюдо, едва ли такого результата ждут хозяйки. Толщина продукта должна составлять не менее 1,5 сантиметра.

Подходящая посуда

Для приготовления сочных отбивных понадобится правильная сковорода. Желательно отдавать предпочтение чугунной. У такой посуды нужная толщина стенок и дна.

Кусочки жира

Из страха, что блюдо получится излишне калорийным, некоторые хозяйки удаляют весь жир. Однако нужную степень сочности обеспечивает именно этот «товарищ». Опытные повара не советуют полностью от него избавляться.