Вовсе не оливье: этот советский салат носит европейское имя

Анатолий Чеботарев, Владимир Басов, Александр Фатюшин
Анатолий Чеботарев, Владимир Басов, Александр Фатюшин
Источник изображения

Кадр из фильма «Москва слезам не верит» (1979)

Анатолий Чеботарев, Владимир Басов, Александр Фатюшин
Источник изображения

Кадр из фильма «Москва слезам не верит» (1979)

Название мало кто помнит.

Сцена из «Служебного романа», когда Ольга Рыжова приходит в гости к Самохваловым, — одна из самых запоминающихся. А уж ее фраза о салате «Туда надо добавить тертое яблочко!» и вовсе стала мемом в кулинарном мире. И большинство зрителей убеждено, что речь идет об оливье.

Однако часть шеф-поваров подвергла сомнению многолетнюю уверенность поклонников фильма. Конечно, главное новогоднее блюдо от яблока хуже не станет, но антоновка будет лучше смотреться в другой еде.

Салат «Австрийский» среди россиян именуют «Мимозой» и заблуждаются еще раз. Канал «Будет вкусно» приводит рецепт европейского салатика, до боли напоминающего рыбную закуску. Но отличает его как раз слой натертого кисло-сладкого яблока.

Для приготовления нужно взять шесть яиц, 100 граммов сыра, банку рыбной консервы, половину луковицы, 50 граммов замороженного сливочного масла, майонез и сметану.

Порезав ингредиенты, уложить слоями. И не забыть первым отправить на дно посуды натертое антоновское яблоко, которое и сделает салат «Австрийский».