Хотели отучить от мяса: эта циничная традиция не прижилась в СССР

Алексей Смирнов, Аркадий Трусов
Алексей Смирнов, Аркадий Трусов
Источник изображения

Кадр из фильма «Полосатый рейс» (1961)

Алексей Смирнов, Аркадий Трусов
Источник изображения

Кадр из фильма «Полосатый рейс» (1961)

Решение противоречило даже здравому смыслу.

Голод 30-х стал жутким испытанием для советского народа. Точных данных о погибших от дистрофии нет до сих пор. А началом катастрофы считается 1929 год.

Борьба с частниками в период нэпа и неурожай привели страну к острой нехватке продовольствия. Не доставало хлеба, молока, круп и других элементарных продуктов. Что уж говорить о мясе — его в первое десятилетие существования Союза и так не все ели вдоволь.

 •••

Вопреки врачам и диетологам: что россияне делают точь-в-точь, как в СССР

Кафе в СССР
Кафе в СССР
Источник изображения

Авторство: © Vyacheslav Argenberg / http://www.vascoplanet.com/, CC BY 4.0, https://commons.wikimedia.org/w…

Кафе в СССР
Источник изображения

Авторство: © Vyacheslav Argenberg / http://www.vascoplanet.com/, CC BY 4.0, https://commons.wikimedia.org/w…

Привычка укоренилась, похоже, на века.

Советский Союз распался более 30 лет назад. С того времени сменилось не одно поколение, но привычки у людей остались прежними. И многие даже не задумываются, что живут по графику строителей коммунизма.

И прежде всего это касается питания. Анастас Микоян, ставший основоположником культуры еды, был не только зачинателем кулинарии. Нарком свято верил и проповедовал социалистические идеалы и продвигал каждую идею, равняясь на учение Ленина-Сталина.

 •••

В поездах РЖД такого больше нет: почему чай стал другого вкуса

Никита Михалков
Никита Михалков
Источник изображения

Кадр из фильма «Вокзал для двоих» (1982)

Никита Михалков
Источник изображения

Кадр из фильма «Вокзал для двоих» (1982)

Есть простое объяснение.

Любители железнодорожной романтики особо ностальгически вспоминают вкус советского горячего напитка в подстаканнике. Черного, пахучего, дешевого. И коричневый кипяток действительно отличался. Потому что был… подделкой.

Так, по большому счету, можно назвать чай в поездах Советского Союза. Особый оттенок напитку придавала хитрость, известная всем проводникам. Побуждала их на неоднозначные действия низкая зарплата.

 •••

Советские консервы ошарашат любого: ни за что не догадаетесь, что внутри

Борислав Брондуков
Борислав Брондуков
Источник изображения

Кадр из фильма «Афоня» (1975)

Борислав Брондуков
Источник изображения

Кадр из фильма «Афоня» (1975)

Аналогов сейчас нет.

Распространенный продукт был недорогим и очень выручал строителей коммунизма. К тому же, металлические банки можно было найти на полках всех магазинов. Кроме этой — о ее существовании знал лишь узкий круг граждан.

Рыбные, мясные, овощные, супы и борщи, крупы и соки — что только ни консервировали в Советском Союзе. Технология соответствовала строгим ГОСТам, разработанным еще при Анастасе Микояне. А вот банка с таким содержимым появилась лишь в 1962 году.

 •••

«Страдали печень, почки, сердце»: этот гриб в СССР ели годами

Норберт Кухинке, Евгений Леонов
Норберт Кухинке, Евгений Леонов
Источник изображения

Кадр из фильма «Осенний марафон» (1979)

Норберт Кухинке, Евгений Леонов
Источник изображения

Кадр из фильма «Осенний марафон» (1979)

Теперь признан ядовитым.

Заготовки на зиму были повальным явлением среди советских семей. Салаты, квашеная капуста, моченые яблоки и даже маринованные арбузы — чего только не было в подвалах граждан. Особое место отводилось и этому продукту, который, как выяснилось теперь, ставил их жизнь под угрозу.

Грибы собирали как люди из регионов их произрастания, так и все, кто мог найти растения в посадках вдоль дорог. И последним особенно не повезло. Так как самой распространенной считалась свинушка. Гриб, катастрофически влиявший на здоровье. Об этом «Историям» рассказал миколог Даменик Кассанелли.

 •••

«Химические вещества»: вот как схитрили с рецептом советского лимонада

Александр Демьяненко, Наталья Селезнева
Александр Демьяненко, Наталья Селезнева
Источник изображения

Кадр из фильма «Операция «Ы» и другие приключения Шурика» (1965)

Александр Демьяненко, Наталья Селезнева
Источник изображения

Кадр из фильма «Операция «Ы» и другие приключения Шурика» (1965)

Для многих станет откровением.

Наряду с мороженым, выходцы из СССР часто вспоминают добрым словом газировку. Мол, нынешние напитки содержат сплошную химию, а пузырящаяся сладкая вода из детства была чуть ли не лечебной. Обладатели такого мнения горько ошибаются.

Отчасти сыграла свою роль реклама: граждан долгое время убеждали в безвредности большинства советских продуктов. Таковы ли были отечественные лимонады, читателям «Историй» рассказал шеф-бармен «Bra Bra» Олег Покровский.

 •••

Проверка масла на «вшивость»: вы захотите повторить советский лайфхак

Наталья Гундарева,  Вера Трофимова, Татьяна Агафонова
Наталья Гундарева, Вера Трофимова, Татьяна Агафонова
Источник изображения

Кадр из фильма «Одиноким предоставляется общежитие» (1983)

Наталья Гундарева,  Вера Трофимова, Татьяна Агафонова
Источник изображения

Кадр из фильма «Одиноким предоставляется общежитие» (1983)

Займет две минуты.

Во времена спредов и откровенных подделок даже надпись на упаковке о высоком качестве продукта звучит неубедительно. Тем более, что пачка сливочного масла, о котором пойдет речь, стоит недешево. Такая же проблема была и у граждан СССР. И люди придумали, как выяснить, «дурят ли нашего брата».

Да, такого обилия фальсификата, как теперь, на полках магазинов, конечно, не было. Однако вороватые граждане, желавшие набить себе карманы нечестным путем, существовали всегда. Поэтому в Союзе тоже стояла проблема качества того же сливочного масла.

 •••

Черную икру «выписывал» педиатр: сейчас сочтут за издевательство

Раиса Куркина, Павел Луспекаев
Раиса Куркина, Павел Луспекаев
Источник изображения

Кадр из фильма «Белое солнце пустыни» (1969)

Раиса Куркина, Павел Луспекаев
Источник изображения

Кадр из фильма «Белое солнце пустыни» (1969)

Все дело в стоимости.

Продукт стоял в одном ряду со стратегическими нефтью и газом — его продавали за валюту и золото. При этом вплоть до начала 80-х соленая закуска не считалась дефицитом и была относительно доступна рядовым гражданам. В отличие от дня сегодняшнего.

Черная икра стоила в 60-70-е, в среднем, 4 рубля за 100 граммов. Сейчас на прилавках супермаркетов деликатес представлен уже не в таком разнообразии и стоит от 8 до 12 тысяч рублей за тот же вес.

 •••

Все из-за хита Пугачевой: этот советский салат назывался по-другому

Салат из печени трески
Салат из печени трески
Источник изображения

Социальные сети

Салат из печени трески
Источник изображения

Социальные сети

Доступный всем рецепт.

Блюдо стало особенно популярным в Советском Союзе в 70-е. Именно тогда  печень трески, главного ингредиента продукта, появилась более-менее в широкой продаже. Хозяйки сразу смекнули: вкуснятина хорошо рифмуется с зеленым луком.

Так родился классический салат под названием «Полковничий», содержащий намек на то, что трески военные ели вдоволь — у них была своя торговая инфраструктура. Чтобы приготовить блюдо, не нужно было много времени

 •••

«Икру ложками ели»: в СССР рыбный деликатес делали совсем по-другому

Черная икра
Черная икра
Источник изображения

Авторство: el copilot. Caviar, CC BY 2.0, https://commons.wikimedia.org/w…

Черная икра
Источник изображения

Авторство: el copilot. Caviar, CC BY 2.0, https://commons.wikimedia.org/w…

Вот в чем отличие.

Вспоминая продукты СССР, многие россияне убеждены, что они были вкуснее. Но оценочный подход может быть субъективен. Даже если речь идет о всемирно известном деликатесе.

Черная икра заготавливалась в Союзе сотнями тонн. Некоторые источники утверждают, что показатели добычи осетровых превышали нынешние более, чем в десять раз. Злоупотребление биоресурсами и привело к дефициту.

 •••