Их никогда не жарили: какие котлеты подавали в столовых советских школ

Советские школьники обожали котлеты, которыми кормили в столовых. Не сравнить с мамиными, но, тем не менее, мясные биточки были удивительно вкусными.

Приготовить их можно и сейчас. Рецепт несложный, а ингредиенты все доступны.

Для школьных котлет вам понадобятся:

• 500 гр говядины
• 330 гр хлеба (серый или сайка)
• 2 головки лука
• яйцо
• соль
• перец
• панировочные сухари
• растительное масло

Хлеб нужно замочить в кипятке, затем отжать. Через мясорубку пропустить мясо и лук. Замесить в фарш хлеб, яйцо, добавить приправы. Заготовку нужно тщательно вымесить или даже отбить. Затем дать настояться в холодильнике 1 час.

Из фарша формируются котлеты, которые нужно обвалять в сухарях. Школьные котлеты никогда не жарили — вредно для подрастающего организма, пишет портал «Миртесен». Их сразу запекали в духовке около 20 минут при температуре 200 градусов.

Обратите внимание, что в рецепте нет молока, которое нередко добавляется к котлетам. Это тоже было предусмотрено из-за особенностей школьного питания. Все должно было быть диетическое, не вызывающее аллергий.