Советские повара готовили «Медовик» только так: настоящий торт по ГОСТу

Для знаменитых сладостей из СССР неслучайно разрабатывали ГОСТы. Так, одно блюдо было одинаковым по вкусу хоть в Москве, хоть на Камчатке. Поэтому-то граждане по всей стране так скучают по советским тортам.

Одним из них был «Медовик». Его можно было отведать и в кафе, и в кондитерской купить. А многие хозяйки могли сделать торт самостоятельно, ничуть не хуже, чем заправские повара.

Мука для коржей должна быть хорошо просеяна, желательно дважды. Подготовьте ее заранее, так как все этапы требуют скорости и внимания.

Сначала смешайте яйца с сахаром в отдельной миске. Затем растопите сливочное масло в кастрюльке вместе с медом. Медовую смесь добавьте к яичной и все вместе необходимо поставить на огонь на водяной бане.

Всыпьте в смесь соду и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Затем добавьте треть муки и хорошенько ее вмешайте в массу.

После снимите смесь с огня и продолжайте вмешивать муку, пока тесто не станет плотным, немного липнущим к рукам. Так и должно быть — дополнительно муки не нужно. Тесто необходимо будет накрыть пленкой и оставить на 15 минут «доходить».

Далее можно приступать к выпечке коржей. Тесто нужно разделить на несколько частей, из каждой сформировать «колобок» и тонко раскатать на листе пергамента. Особо опытным кулинарам удается достичь толщины коржей в 1 миллиметр — получается больше слоев, отчего торт становится невероятно нежным.

Каждый корж нужно выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 5-7 минут. Сразу после необходимо обрезать края так, чтобы получился ровный круг.

Соедините ингредиенты для крема и тщательно взбейте. Затем соберите торт: каждый корж нужно хорошо промазать кремом. Чтобы пропитка не растеклась, можно закрепить конструкцию специальным кольцом. Торт нужно оставить на ночь в холодильнике.

Из оставшихся обрезков коржей сделайте крошку и посыпьте ею готовый торт. По желанию, можно дополнительно украсить лакомство ягодами.