Суп из пельменей в советских столовых: вот почему он получался таким странным

Многие наверняка вспомнят одно из самых странных блюд в советских столовых — бульон с кусочками мяса и теста. То ли с фрикадельками, то ли с клецками — не разобраться. Да и к тому же, ингредиенты подозрительно напоминали бывшие пельмени.

Так оно и было. И повара делали этот суп не потому, что им хотелось удивить едоков необычным блюдом. Причина появления рецепта заключалась в безалаберности и нарушении технологий.

На предприятия общепита продукты поступали, как и сейчас, большими партиями. Пельмени поставлялись десятками килограммов в одной упаковке. И, порой, из-за неправильного хранения повара в столовых получали слипшуюся массу.

Разделять пельмени руками было нельзя — получилось бы только хуже. Поэтому комок приходилось варить целиком — в процессы пельмени сами отходили друг от друга, но не без потерь.

Тем, которые лишились товарного вида, было суждено попасть в пельменный суп. В бульоне плавали мясо и кусочки тесто отдельно. Оставалось только добавить приправ и зелени. Перед подачей странный суп щедро сдабривали сметаной, пишет портал Life in the USSR.