Земляника больше не будет горчить, если закрыть ее в банки «дедовским» методом
Фотобанк — Legion-media.ru
Фотобанк — Legion-media.ru
Этот способ куда проще традиционного.
Земляничное варенье — одно из любимых лакомств россиян. Сладкая и вкусная масса даже в холода напоминает о жарком лете. Но приготовить варенье так, чтобы ягоды не горчили, довольно сложно.
Проверенным рецептом переработки урожая поделился шеф-повар Михаил Ковалев. Кулинар считает, что землянику ни в коем случае нельзя подвергать термическому воздействию, иначе она потеряет все свои полезные качества.
Нужно поместить ягоды в большую емкость и добавить к ним вполовину меньше сахара. Смесь важно перемешивать большой ложкой, аккуратно надавливая, чтобы выделился сок.
Затем получившуюся массу закатывают в маленькие баночки. Хранить конфитюр надо в морозилке, добавил шеф-повар в беседе с порталом BLITZ.center.