Рыбные консервы готовим дома: как добиться советского вкуса
Социальные сети
Вам понравится.
Покупая металлическую банку с продуктом, никогда не знаешь, что тебя ждет внутри. Те же опасения были и у советских хозяек. Вот и придумали они собственную технологию приготовления вкусной еды.
Рыбные консервы не требуют особых навыков и продуктов, но времени отдать придется немало. Кроме того, понадобится кастрюля с толстым дном, в идеале — чугунная.
- Рыба без головы (любая) — 1 кг,
- лук — 3 шт.,
- помидоры — 2 шт.,
- морковь — 2 шт.,
- стакан воды,
- половина лимона,
- томатная паста — 2 ст. ложки,
- лавровый лист,
- чеснок — 3 зубчика,
- 1ч.л. сахара, прованские травы,
- соль, перец.
Рыбу разделайте на порционные куски и обжарьте до полуготовности, уберите в сторону. Дале приготовим заправку для консервы. Нарежем лук, морковь, помидоры, и на сковороду. Когда овощи позолотятся, добавим туда томатную пасту, воду, лимон, чеснок и специи. Подержим на огне минут пять.
Затем перекладываем рыбу в чугунную сковороду с глубокими краями или кастрюлю. На дно лучше поставить металлическую подставку для горячего — тушить придется долго, блюдо может пригореть. Укладываем рыбу на подставку и заливаем все обжаркой.
Ставим на медленный огонь часа на три, можно убрать в духовку. Цель длительного приготовления — дать косточкам размягчиться. Поэтому сколько вы будете томить блюдо, зависит от сорта рыбы. Так, толстолобик тушится то четырех часов.
Когда ваши консервы станут мягкими, дайте им остыть и настояться. Кушать яство нужно прохладным. Только попробовав, вы поймете, как это вкусно.