Выходцы из СССР наверняка вспоминают, как нянечки разносили на завтрак в «садике» нечто, похожее на пирог. Этой «выпечкой» был яичный продукт, достигавший в высоту 10, а то и 15 сантиметров.
Рассказываем, как правильно готовить пышный омлет дома, чтобы он не обвалился при подаче на стол.
Стиль ведения домашнего хозяйства в СССР определяли дефицит и нехватка средств. В современной России товары в изобилии, чего по-прежнему не скажешь о наличности в кошельках граждан. Поэтому метод экономии, придуманный в соцдержаве, может сгодиться и сейчас.
Речь о яйцах, которые семьи употребляют в том или ином виде чуть ли не каждый день. Особенно популярен ходовой продукт в качестве завтрака. Но даже простейший способ приготовления — варка — может расстроить любителей пищи.
Во времена спредов и откровенных подделок даже надпись на упаковке о высоком качестве продукта звучит неубедительно. Тем более, что пачка сливочного масла, о котором пойдет речь, стоит недешево. Такая же проблема была и у граждан СССР. И люди придумали, как выяснить, «дурят ли нашего брата».
Да, такого обилия фальсификата, как теперь, на полках магазинов, конечно, не было. Однако вороватые граждане, желавшие набить себе карманы нечестным путем, существовали всегда. Поэтому в Союзе тоже стояла проблема качества того же сливочного масла.
Актриса и режиссер прекрасно готовила.
Самодисциплина и стойкость характера закалялась у Светланы Дружининой в балетной молодости. Многое из тех лет красавица использовала и в быту. Например, как поесть сытно, но без вреда для фигуры.
Любимый салат «Рубиновый» Дружинина готовит и для мужа. Кинооператор Анатолий Мукасей с удовольствием уплетает «балетную» еду. А рецепт довольно прост.
В советское время продажа полуфабрикатов была поставлена на поток не просто так. Планировалось, что женщин надо максимально разгрузить от домашних дел, чтобы они больше времени уделяли работе. Поэтому разнообразие готовых блюд было невероятным.
Например, продавались несколько видов пельменей. Некоторые современным едокам неизвестны. В частности особым спросом пользовались те, что не только с фаршем. Рецепт блюда порталу «Истории» рассказал шеф-повар Андрей Сулима.
Некоторые изобретения — от безысходности.
Многие наверняка вспомнят одно из самых странных блюд в советских столовых — бульон с кусочками мяса и теста. То ли с фрикадельками, то ли с клецками — не разобраться. Да и к тому же, ингредиенты подозрительно напоминали бывшие пельмени.
Так оно и было. И повара делали этот суп не потому, что им хотелось удивить едоков необычным блюдом. Причина появления рецепта заключалась в безалаберности и нарушении технологий.
Блюдо считается украинским народным.
Если омлеты и глазуньи на завтрак уже приелись, можно вспомнить старинный рецепт яичницы. Советские хозяйки о нем знали — он был опубликован в книге «Национальные кухни наших народов». В некоторых семьях это был привычный завтрак. Сейчас же он может показаться поистине царским блюдом.
Яичница гуцульская известна с незапамятных времен. Готовится быстро, получается очень вкусно и невероятно сытно.
Для знаменитых сладостей из СССР неслучайно разрабатывали ГОСТы. Так, одно блюдо было одинаковым по вкусу хоть в Москве, хоть на Камчатке. Поэтому-то граждане по всей стране так скучают по советским тортам.
Одним из них был «Медовик». Его можно было отведать и в кафе, и в кондитерской купить. А многие хозяйки могли сделать торт самостоятельно, ничуть не хуже, чем заправские повара.
Обычный ужин превратится в праздник.
Голубцами из фарша, обернутого капустными листьями, никого не удивить. Блюдо было популярно и в советское время, и сейчас не теряет позиций. Однако, если приготовить его по другому, старинному турецкому рецепту, то результат превзойдет ожидания.
Такими голубцами по-турецки любая хозяйка поразит даже самую привередливую свекровь — ее рецепт из советского прошлого там и останется. Но требуется уверенная кулинарная подготовка. Новичкам блюдо может оказаться не под силу.
Советские граждане мечтали туда попасть.
Ресторан «Прага» в Москве был магнитом для любителей приятно провести время и вкусно поесть. А кулинарные изыски местных кондитеров славились на весь Союз, и люди не боялись отстоять длинные очереди за пирожными и тортами. Однако таким местом мечты «Прага» была не всегда.
Заведение появилось задолго до возникновения СССР. Поначалу эту обыкновенный трактир при доходном доме.
